白ダツ

イキ【電話】 06-6436-7691

毎日、蒸し暑い日が続いて
すでにバテ気味の金吾です

写真は「白ダツ」といって
白く育てられた ズイキ(芋茎)です

里芋の葉柄部分で、ズイキといえば、
青芋茎(実際は緑色)
や赤芋茎がポピュラーなとこ

そのズイキが育つ過程で日光を遮断して
色白にしたものが、この白ダツです

色も爽やかでシャキシャキっとした食感と
みずみずしさが涼しげで夏の料理に

もってこいなんです♪

ですが、一般家庭では、
下処理も面倒なことから

あまり馴染みがなく、お若い世代
ご存じない方も多いです((泣)

で、ここからはちょっと大人の話なんですが
実はこのズイキって、昔々は違う意味で

重宝されていたようで….

肥後ズイキ ま、いわゆる熊本のズイキね
それをあるものに加工して藩が将軍家に

献上してたとか….(苦笑)

詳しくはこちらからどうぞ(汗)

肥後ずいき

ということなんです(笑)

こんなリンク貼り付けて、大丈夫か?僕((汗)

ま、いっか(笑)ではでは

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